【凉菜】孜香白玉豆腐

发布时间:2021/3/10 20:57:00作者:
此菜是把豆腐先卤后炸再泡,成菜外酥里嫩,香辣味浓郁,老少皆宜。
制作:1.锅中倒入五香卤水烧开,调入适量盐、鸡精、味精、白糖、孜然粉,放入豆腐卤至熟且入味,捞出沥干水分备用。
2.净锅放入色拉油烧至六成热,下入卤好的豆腐炸至外皮金黄捞出沥油备用。
3.取一个保鲜盒,放入炸好的豆腐排整齐,撒上适量孜然粉,淋入红油泡一晚上。走菜时捞出豆腐,切成均匀的厚片,装盘后稍加点缀即成。
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